Entradas

SASHIMI 3 VARIEDADES$290
Tres variedades. Atun, Salmon y Hamachi
SASHIMI 5 VARIEDADES$470
Cinco variedades. Atun, Salmon, Hamachi, Lubina y Callo de Acha.
SASHIMI DE HAMACHI $350
Acompañado con salsa ponzu picante, cebollín, aguacate y pepino.
SASHIMI DE SALMON $290
Salmon canadiense, fresco, Cortes naturales
SASHIMI DE LUBINA$320
Acompañado con salsa ponzu picante, cebollín, aguacate y pepino.
CAMARONES TEMPURA  3pz $240
Servido con hongos y aguacate tempura; acompañado de limón y salsa tsuyu.
OSTIONES FRITOS CON PANKO Y SALSA TÁRTARA  3pz $220
Ostión de Baja California frito con panko.
KAMA DE PESCADO $180
Cuello de pesca del día frito con katakurico (harina de papa), salsa de tiradito y cebollín.
SEAWEED SALAD $120
Ensalada de alga marina.
SOPA MISO $100
Con wakame, cebollín,tofu y hongos shitake.
EDAMAMES $75
Frijol de soya fresco al vapor con un toque de sal de mar.

Nigiris

Hamachi  15g
$110
Lubina  15g
$80
King kampachi  15g
$90
Salmón Canadiense / Ikura  15g
$140
Akami (Atún Aleta Azul)  15g
$100
Chu-Toro(Atún Aleta Azul)  15g
$170
O-Toro(Atún Aleta Azul)  15g
$185
Macarela  15g
$75
Camarón
$85
Ikura  10g
$115
Erizo  10g
$185
Callo de Hacha  15g
$90
Unagui  15g
$110

Rolls

Rollo picante de atún alta azul  8pz
$345
Atún aleta azul picado con sriracha, aceite de ajonjolí negro masago, cebollín, mayonesa, pepino y aguacate.
Rollo de salmón y aguacate  8pz
$275
Aguacate, pepino, pulpa de jaiba, masago terminado con láminas de salmón y salsa de anguila.
Dragon roll  8pz
$310
Anguila, aguacate, pepino, pulpa de jaiba y salsa de anguila.
Rollo de camarón tempura  8pz
$240
Camarón tempura, aguacate, pepino, mayonesa, masago terminado con hojuelas de tempura y salsa de anguila.
California roll  8pz
$210
Aguacate, pepino, pulpa de jaiba y masago.
Rollo de atún de aleta azul  6pz
$265
Atún aleta azul picado con cebollín y alga por fuera.
Hamachi Negi  6pz
$265
Hamachi picado con aceite de trufa, cebollín y alga por fuera.
Rollo de salmón  6pz
$210
Salmón picado con cebollín y alga por fuera.
Rollo de aguacate  6pz
$120
Aguacate, alga por fuera.
Rollo futomaki  5pz
$295
Alga completa, con sashimi mixto, masago, pepino y aguacate. Atun .020 gr, salmon .020 gr, lubina .020 gr.
Rollo de piel de salmón  5pz
$140
Chicharrón de piel de salmón, masago, pepino, aguacate, terminado con salsa de anguila y hojuelas de bonito.
Rollo vengano  5pz
$120
Pepino, aguacate, hoja de shiso y takuwan.

DONBURIS

Poke Mix Don  80g
$365
Bowl mixto estilo hawaiano con lomo de atún, lobina y salmón picado, sobre arroz de sushi con edamames frescos, aguacate, takuwan.
Spicy Tuna Blue Fin Don  80g
$360
Lomo de atún picado sobre arroz de sushi mezclado con salsa sriracha, mayonesa, aceite de ajonjolí, tzuma mixta de pepino, nabo, betabel y zanahoria.
Salmón Ikura Don  90g
$355
Láminas de lomo de salmón sobre arroz de sushi, con ikura, servido con tzuma mixta, nabo, betabel, pepino y zanahoria.
Tekka blue fin Don  80g
$350
Bowl de arroz de sushi con atún aleta azul, alga nori, ajonjolí y topping.

Ramen

Yaki ebi udon  50g
$235
Camarón salteado con vegetales, pasta udon y salsa tsuyu terminado con hojuelas de bonito y alga nori.
Ramen Tonkotsu  50g de fideo
$190
Base japonesa tradicional de cerdo, pasta ramen lisa, con huevo, panceta de cerdo, alga nori, cebollín, ajonjolí.
Miso picante pork belly  50g de fideo
$185
Sopa tradicional japonesa de cerdo con pasta ramen lisa, huevo, panceta de cerdo, alga nori, cebollin, ajonjolí, pasta miso picante y naruto.
Ramen vegano  50g de fideo
$170
Base de leche de coco, zanahoria, hongos, calabaza, ajonjoli y cebollin.

Raw Bar

Ostiones bahía 3pz
$220
Ostiones de la bahía de Baja California, servidos con salsa ponzu, tobiko negro y cebollín
Ostiones bahía 1pz
$75
Ostiones de la bahía de Baja California, servidos con salsa ponzu, tobiko negro y cebollín
Ostiones Kumakoto  3pz
$195
Ostiones de la bahía de Baja California, servidos con salsa ponzu, tobiko negro y cebollín
Ostiones fritos con panko y salsa tartara  3pz $220
Ostión de la bahía de Baja California frito con panko
Ostiones Kumakoto  1pz
$80
Ostiones de la bahía de Baja California, servidos con salsa ponzu, tobiko negro y cebollín
Almejas chocolata  3pz
$385
Almejas de Guerrero Negro, Baja California, servidas con pulpa de jaiba, tobiko verde y salsa de aguachile.
Almeja chocolata  1pz
$160
Almeja de Guerrero Negro, Baja California, servidas con pulpa de jaiba, tobiko verde y salsa de aguachile.
Almeja Reina 1pz
$155
Almeja del golfo de baja california, echa a la parrilla con vinagreta de ajo y un toque de salsa soya.

Omakase

OMAKASE significa confiar. Es una degustación de platos que el chef va sirviendo conforme la existencia de los mejores productos elegidos para cada gusto.

Omakase de 10 tiempos
$1200
Omakase de 15 tiempos
$1500
Todos nuestros precios incluyen el 16% de IVA. El consumo de productos crudos es responsabilidad de quién los consume.

ryoko

- Sugerencias del chef -

pesca del dia:

  • salmon 
  • lubina
  • ama eby
  • dragon roll

HOMAKASE DEL CHEF

SASHIMI DE LUBINA