Entradas

SASHIMI DE HAMACHI 350
Acompañado con salsa ponzu picante, cebollín, aguacate y pepino.
MACARELA A LA PARRILLA CON SAL DE MAR 250
Acompañada de nabo rayado y limón.
CAMARONES TEMPURA  3pz 240
Servido con hongos y aguacate tempura; acompañado de limón y salsa tsuyu.
OSTIONES FRITOS CON PANKO Y SALSA TÁRTARA  3pz 220
Ostión de la bahía de Baja California frito con panko.
KAMA DE PESCADO 125
Cuello de pesca del día frito con katakurico (harina de papa), salsa de tiradito y cebollín.
SEAWEED SALAD 120
Ensalada de alga marina.
SOPA MISO 100
Con wakame, cebollín,tofu y hongos shitake.
EDAMAMES 75
Frijol de soya fresco al vapor con un toque de sal de mar.
GOHAN  150g 50
Arroz blanco japonés al vapor.

Nigiris

Wagyu  15g
$140
Unagui  15g
$110
Ama Ebi (camarón de profundidad)  50g
$275
Camarón
$85
Calamar/Surume Ika  15g
$75
Pulpo  15g
$90
Ikura  10g
$115
Salmón Canadiense / Ikura  15g
$140
Erizo  10g
$185
Callo de Hacha  15g
$90
Lobina  15g
$80
King kampachi  15g
$90
Macarela  15g
$75
Masago  10g
$70
Akami (Atún Aleta Azul)  15g
$100
Hamachi  15g
$110
Chu-Toro(Atún Aleta Azul)  15g
$170
O-Toro(Atún Aleta Azul)  15g
$185

Rolls

Spicy blue fin tuna roll  8pz
$345
Atún aleta azul picado con sriracha, aceite de ajonjolí negro masago, cebollín, mayonesa, pepino y aguacate.
Spicy yellow fin tuna roll  8pz
$230
Atún aleta amarilla picado con sriracha, aceite de ajonjolí negro, masago, cebollín, mayonesa, pepino y aguacate.
Salmón avocado roll  8pz
$275
Aguacate, pepino, pulpa de jaiba, masago terminado con láminas de salmón y salsa de anguila.
Dragon roll  8pz
$310
Anguila, aguacate, pepino, pulpa de jaiba y salsa de anguila.
Shrimp tempura roll  8pz
$240
Camarón tempura, aguacate, pepino, mayonesa, masago terminado con hojuelas de tempura y salsa de anguila.
California roll  8pz
$210
Aguacate, pepino, pulpa de jaiba y masago.
Tekka blue fin roll  6pz
$265
Atún aleta azul picado con cebollín y alga por fuera.
Hamachi Negi  6pz
$265
Hamachi picado con aceite de trufa, cebollín y alga por fuera.
Salmón roll  6pz
$210
Salmón picado con cebollín y alga por fuera.
Avocado roll  6pz
$120
Aguacate, alga por fuera.
Futomaki roll  5pz
$295
Alga completa, con sashimi mixto, masago, pepino y aguacate. Atun .020 gr, salmon .020 gr, lubina .020 gr.
Soft shell crab roll  5pz
$295
Jaiba suave frita con katakuriko, aguacate, masago, pepino, mayonesa, terminado con salsa de anguila.
Salmón skin roll  5pz
$140
Chicharrón de piel de salmón, masago, pepino, aguacate, terminado con salsa de anguila y hojuelas de bonito.
Vegan roll  5pz
$120
Pepino, aguacate, hoja de shiso y takuwan.

DONBURIS

Poke Mix Don  80g
$365
Bowl mixto estilo hawaiano con lomo de atún, lobina y salmón picado, sobre arroz de sushi con edamames frescos, aguacate, takuwan.
Spicy Tuna Blue Fin Don  80g
$360
Lomo de atún picado sobre arroz de sushi mezclado con salsa sriracha, mayonesa, aceite de ajonjolí, tzuma mixta de pepino, nabo, betabel y zanahoria.
Salmón Ikura Don  90g
$355
Láminas de lomo de salmón sobre arroz de sushi, con ikura, servido con tzuma mixta, nabo, betabel, pepino y zanahoria.
Tekka blue fin Don  80g
$350
Bowl de arroz de sushi con atún aleta azul, alga nori, ajonjolí y topping.

Ramen

Wagyu Udon  50g
$295
Pasta japonesa udon con salsa tsuyu con cebollín y wagyu.
Yaki ebi udon  50g
$235
Camarón salteado con vegetales, pasta udon y salsa tsuyu terminado con hojuelas de bonito y alga nori.
Ramen Tonkotsu  50g de fideo
$190
Base japonesa tradicional de cerdo, pasta ramen lisa, con huevo, panceta de cerdo, alga nori, cebollín, ajonjolí.
Miso picante pork belly  50g de fideo
$185
Sopa tradicional japonesa de cerdo con pasta ramen lisa, huevo, panceta de cerdo, alga nori, cebollin, ajonjolí, pasta miso picante y naruto.
Ramen vegano  50g de fideo
$170
Base de leche de coco, zanahoria, hongos, calabaza, ajonjoli y cebollin.

Raw Bar

Ostiones bahía 3pz
$185
Ostiones de la bahía de Baja California, servidos con salsa ponzu, tobiko negro y cebollín
Ostiones Kumakoto  3pz
$195
Ostiones de la bahía de Baja California, servidos con salsa ponzu, tobiko negro y cebollín
Almejas chocolata  3pz
$385
Almejas de Guerrero Negro, Baja California, servidas con pulpa de jaiba, tobiko verde y salsa de aguachile.
Almeja chocolata  1pz
$160
Almeja de Guerrero Negro, Baja California, servidas con pulpa de jaiba, tobiko verde y salsa de aguachile.
Almeja Reina 1pz
$155
Almeja del golfo de baja california, echa a la parrilla con vinagreta de ajo y un toque de salsa soya.
Almeja generosa (de temporada) 1pz
$550
"Orden"Almeja generosa de San Carlos, Baja California, servida en sashimi con pico de gallo, tobiko verde y salsa ponzu.

Omakase

OMAKASE significa confiar. Es una degustación de platos que el chef va sirviendo conforme la existencia de los mejores productos elegidos para cada gusto.

Omakase de 10 tiempos
$1200
Omakase de 15 tiempos
$1500
Todos nuestros precios incluyen el 16% de IVA. El consumo de productos crudos es responsabilidad de quién los consume.

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- Sugerencias del chef -

spicy blue fin tuna roll

$345

Nigiri de Atun aleta azul flameado$170
Hamachi trufa roll$265
raw bar